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#小敏爱谈小吃#餐饮新手建议赶紧收藏起来,常见7种香辛料介绍

『万万博体育万博官网app体育ios版摘要_#小敏爱谈小吃#餐饮新手建议赶紧收藏起来,常见7种香辛料介绍』第二种:桂皮桂皮,经常用于烹调腥味较重的原料,增参加们的对食物的食欲。桂皮是五喷鼻粉中的重要构成部分,在日常平凡做卤肉卤菜中经常会用到桂皮,桂皮也是具有增喷鼻成分的。第三种:小茴喷鼻小茴喷鼻,俗称小喷鼻,一般北方工资了增喷鼻都邑选择用小茴喷...


想做好餐饮 , 首先第一要学会认料 , 只有认识了最基础的常见香辛料 , 明白它的用途 , 你才能够对餐饮有更进一步的认识 , 为此 , 小敏收集了7种常见的香辛料来和大家共同讨论 。 第一种:八角
八角 , 俗称大茴香 , 也有人叫大料 。 八角可以说是家家户户都离不开它 , 几乎能用到香料的地方都能用到它 。 八角可去除肉类的臭、腥、膻等异味 , 在炖肉的时候加入八角 , 能减少肉的腥臭味 , 增加香味并促进食欲 。

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第二种:桂皮
桂皮 , 经常用于烹调腥味较重的原料 , 增加人们的对食物的食欲 。 桂皮是五香粉中的重要组成部分 , 在平时做卤肉卤菜中经常会用到桂皮 , 桂皮也是具有增香成分的 。

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第三种:小茴香
小茴香 , 俗称小香 , 一般北方人为了增香都会选择用小茴香 , 而南方人一般为了增香会选择用八角多一点 , 两种大料的作用是相差不多的 。 小茴香在卤煮方面用的更多一点 , 比如卤花生、毛豆之类的 , 在炖肉的过程当中也是常用到小茴香 。

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第四种:香叶
香叶 , 香叶与上面所述的香料相比较 , 香味会偏淡 , 但也是增香的一种香料 。 香叶在餐饮当中也是会常常用到的 , 淡淡的香味让人感到很舒服 , 对饮食界也是一大帮助 。 一般选择香叶要选择颜色偏青一点的 , 这种香叶质量好 。

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第五种:丁香
丁香 , 丁香的香味儿更加浓厚一点 , 用舌头轻尝有一种微微发麻的感觉 , 一般在使用香料的时候 , 适量即可 , 不建议放置太多会影响口感 。 选丁香也很好选 , 一般选择公丁香就可以了 。 通常市面上卖的就是公丁香了 。

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第六种:砂仁
砂仁 , 也是去腥的一种香料 , 砂仁一般用量很少 , 使用的时候一定要根据配方严格使用比例 , 放多会影响口感 。

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第七种:草果
草果 , 味道辛辣但香气浓郁 , 它的味道一点都不好闻 。 草果一般可去除肉的腥味 , 一般做肉类的食材都会用到草果 , 增香效果比较好 。

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【#小敏爱谈小吃#餐饮新手建议赶紧收藏起来,常见7种香辛料介绍】当然 , 市面上除过这7种香辛料以外 , 还有更多的香辛料我们在生活中也是能够用得到的 。 你还想了解哪一种呢?

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